Кефир Эдельвейс термостатный 4% 750 г

Описание

Термостатный способ производства продукции это такой, при котором сквашивание молока и созревание кисломолочных продуктов происходит непосредственно в потребительской таре. Для этого емкости (пакеты, ведра, стаканчики) помещают в термостатная камеру, где их выдерживают в необходимом температурном режиме в течение нескольких часов. Само слово «термостат» означает среду с фиксированной температурой внутри, которая обеспечивает поддержание жизнедеятельности молочнокислой микрофлоры в течение определенного периода правильного сквашивания. Продолжительность процесса сквашивания зависит от вида продуктов, изготавливаемых и колеблется в пределах 3-10 часов при t 35-42⁰С. Таким образом гарантируется изготовление исключительно натуральной продукции без добавления крахмала и консервантов. Продукция, изготовленная термостатным способом густая и держит форму, поэтому перед употреблением продукцию необходимо хорошо перемешать или взболтать. Производство в термостатной камере является наиболее щадящим в молочной промышленности, поскольку позволяет сохранить все природные полезные свойства конечных продуктов.